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| 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
| 型號(hào) | AT-S700 |
| 適用范圍 | 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
鹵豬蹄高溫殺菌釜 豬皮殺菌鍋
我們平時(shí)買到的熟食豬蹄，一般都是兩種產(chǎn)品，一種是在常溫儲(chǔ)存條
件下保質(zhì)期在6-12個(gè)月的，另一種是兩天左右。很多人會(huì)有這樣一種疑
問，為什么保質(zhì)期那么久，是不是里邊添加了防腐劑？可以的很確定的告
訴您不是的！這就是高溫殺菌與不殺菌的區(qū)別，經(jīng)過研究肉制品的商業(yè)殺
菌溫度是121度，在經(jīng)過121度的高溫殺菌以后，不添加防腐劑的情況下肉
制品的保質(zhì)期也可以達(dá)到6-12個(gè)月。鹵豬蹄高溫殺菌釜，采用的是水浴式
的殺菌方式，水浴式殺菌是目前殺菌zui均勻的一種殺菌方式，水浴式殺菌
殺菌無死角。
殺菌鍋分類：
1、按材質(zhì)分為：SUS304、碳鋼（Q235-B）
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。
3、按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制。
4、殺菌方式分為：噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、蒸汽式殺菌鍋
5、外觀形式分為：?jiǎn)五?、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。
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