溫度傳感器在循環(huán)熱水殺菌鍋中起著關鍵的監(jiān)測和控制作用，其故障會對殺菌鍋的使用產生多方面的不良影響，具體如下：

一、溫度監(jiān)測不準確

無法反映真實溫度：溫度傳感器故障可能導致顯示的溫度與循環(huán)熱水殺菌鍋內的實際溫度不符，例如傳感器內部元件損壞，可能使讀數(shù)偏高或偏低，操作人員依據(jù)錯誤的溫度數(shù)據(jù)進行操作，會對殺菌效果和產品質量造成嚴重影響。

溫度波動監(jiān)測失效：正常運行時，殺菌鍋的溫度會有一定波動，溫度傳感器可實時監(jiān)測這些波動，但當其發(fā)生故障時，就無法準確監(jiān)測溫度波動情況，可能使殺菌鍋內溫度波動超出正常范圍，影響殺菌的均勻性和穩(wěn)定性。

二、溫度控制失調

加熱系統(tǒng)異常：循環(huán)熱水殺菌鍋的加熱系統(tǒng)通常依據(jù)溫度傳感器的反饋信號來調節(jié)加熱功率。溫度傳感器故障時，可能向控制系統(tǒng)發(fā)送錯誤信號，使加熱系統(tǒng)持續(xù)加熱或停止加熱，導致殺菌鍋溫度過高或過低。比如溫度傳感器故障后顯示溫度始終低于設定值，加熱系統(tǒng)會持續(xù)加熱，使鍋內溫度遠超設定溫度，可能損壞產品甚至引發(fā)安全事故。

冷卻系統(tǒng)故障：在殺菌完成后的冷卻階段，溫度傳感器同樣起著重要作用。若傳感器故障，可能無法準確控制冷卻系統(tǒng)的啟動和運行，導致冷卻不及時或過度冷卻，影響產品的品質和生產效率。

三、安全風險增加

超溫運行風險：由于溫度傳感器無法準確監(jiān)測和控制溫度，殺菌鍋可能出現(xiàn)超溫運行的情況。過高的溫度不僅會損壞被殺菌的產品，還可能使殺菌鍋的承壓部件承受過大壓力，增加爆炸等安全事故的發(fā)生概率。

安全聯(lián)鎖失效：現(xiàn)代循環(huán)熱水殺菌鍋的安全聯(lián)鎖裝置通常與溫度傳感器相關聯(lián)，以確保在溫度等參數(shù)正常的情況下才能進行相關操作。溫度傳感器故障可能導致安全聯(lián)鎖裝置失效，使操作人員在不安全的條件下進行操作，增加了操作人員受傷的風險。

四、生產效率降低

產品質量不穩(wěn)定：溫度監(jiān)測和控制不準確會導致產品殺菌不徹底或過度殺菌，產品質量不穩(wěn)定，需要進行返工或報廢處理，增加了生產成本，降低了生產效率。

生產流程中斷：溫度傳感器故障可能導致整個殺菌流程無法正常進行，需要停機維修或更換傳感器，造成生產中斷，影響生產計劃的順利實施。

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